La ricetta di Novembre: anzi due!

La regina dell’autunno è da sempre la castagna, così per questo mese ecco due ricette con questo straordinario frutto del bosco.

Castagnaccio al forno:

Farina castagne 0,500gr
Zucchero 0,80gr
Sale 0,10g
1 cucchiaio di olio Evo
Acqua 0,800gr circa

Realizzare un impasto molto liquido riunendo tutti gl ingredienti in una ciotola. Versare il composto in una teglia e prima di infornare cospargere di uvetta . Cuocere per 30-40 minuti a 210° e spennellare di olio subito dopo averlo tirato fuori dal forno.

 

Castagnacci fritti:

Farina castagna 0,500gr
Zucchero semolat0 o,50
Zucchero a velo 0,70gr
Sale 0,10
1 cucchiaino di evo
Lievito chimico 0,15gr
Acqua 0,350gr

 

Impastare tutti gli ingredienti in un composto morbido ma non liquido. Raccogliere l’impasto in singole cucchiaiate da friggere in olio di semi caldissimo.  Gustare ancora calde.

 

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